Couleur/style : Rouge sec
Provenance : Nouvelle-Zélande, Ile du Nord, Hawkes Bay
Winery : Te Mata
Cépages : 55% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 15% Cabernet Franc
Millésime : 1997
Alcool : 13%
Prix : 135 dollars néo-zélandais
En témoigne la photographie ci-dessous, l’ouverture de cette bouteille ne fut pas une mince affaire!
Oeil: Rouge tuilée avec des reflets maronnés.
Quelques jours avant cette dégustation, une bouteille du même lot a été ouverte mais était malheureusement bouchonnée donc je vous laisse imaginer mon bonheur à l’ouverture de celle-ci dont le nez était sain.
Nez très ouvert dès le début de la dégustation, complexe but not big. Jolie bouquet aromatique composé de prune, liqueur de cerise, cèdre et de cuir.
En bouche, beaucoup de souplesse et d’élégance. Les notes fruitées sont moins présentes, les arômes de sous-bois dominent. Les tannins sont souples et fondus. Finale longue, douce et crémeuse.
Conclusion : très belle dégustation d’un grand vin qui ne faillit pas à sa réputation. Vin à son apogée, après 20 sages années se délassant dans vos caves, il est désormais tant de réveiller le bonhomme.
Credit photos : myself
millésime1989 